Private Kitchen August 2011

毎年恒例となっている、栄養指導をしているWさんのお宅にてPrivate Kitchenを行いました。
このお家の奥さんの栄養指導をずっと行ってきており、不足している食品や栄養群の認識はできているのですが、いかんせん、ご本人が料理されるわけではないので、指摘したことを日々の献立に即座に反映させるのが難しい。さらに、料理担当の人でも簡単にできるように組み立てないといけません。
ポイントは、手早く簡単に作れて、でも美味しい!(もちろん減塩)

あらかじめレシピをお渡ししていたので、必要な材料は用意しておいていただきました。
当日はもちろんいつもの通り、1品1品作りながら、作り方の過程において、なぜそうするのかなどを説明。
今回の指導にて作った料理は全部で8品。
W家のみなさん、特にお子さんからは、後日リクエストがあるくらい気に入っていただけているので、私自身の励みにもなっております。
Private Kitchen実施後すぐの休日には、さっそく作ったという報告もいただきました。

栄養価だけでなく、その家庭ごとの味の嗜好や好き嫌いを踏まえて毎回レシピを作成していますので、一般論でなく、ピンポイントで効果があるように組み立てています。

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コメント: 2
  • #1

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